腐蚀性胃炎的临床表现与吞服的腐蚀剂种类有关。吞服腐蚀剂后，口腔、食管和胃粘膜都有不同程度的损害。口腔、咽喉粘膜的充血、水胃溃疡的治疗肿和糜烂，常引起咽部及胸骨后剧烈疼痛和吞咽困难；一些病人由于喉头水胃溃疡吃什么肿也可表现为呼吸困难；胃部症状表现为上腹部剧烈痛、频繁呕吐、重者呕血、呕吐物中可能含有脱落坏死的胃壁组织，如并发食管或胃穿孔，可引发胸膜炎、急性腹膜炎，甚至出现休克。部分腐蚀剂吸收后可出现肾脏的急性损伤。急性期过后，由于疤痕挛缩，可出现幽门梗阻、食管或责门狭窄等表现。在急性期并发细菌感染也较常见。
口腔枯膜接触腐蚀剂后发生的痴，常随不同的腐蚀剂而呈现不同的颜色。吞服硫酸后，口腔粘膜可呈黑色痴，盐酸呈灰棕色痴，硝酸呈深黄色痴；强碱则呈胃溃疡症状透明的水肿，来苏儿先为灰白色，以后转为棕黄色。